Domači vrt ali mestna zelenjavna tržnica na poletni dan sta kot pisana mavrica, ki jo je nemogoče ukrotiti. Kuharsko sezono začnejo bučke, ki zrastejo čez noč, brez premora. Za dobro mero so nam na voljo blitva, špinača, mlada čebula, drobnjak, rukola …

Po vrtovih je polno ribeza, malin, višenj, češnje in marelice pa nas vabijo, da splezamo na drevesa, če le ni bilo zmrzali. Tega sadja pojemo veliko surovega, veliko pa ga dodamo tudi v peciva.

Pita s skuto in češnjevimi paradižniki

Pita s skuto in češnjevimi paradižniki, foto: Krištof Koman

Poletje je čas, ko si želimo lahkotnejših obrokov, vrt (ali tržnica) pa nam nudi skoraj neomejen izbor pridelkov. Ta jed je privlačna, hranilno bogata in primerna tako za lahko večerjo kot prigrizek.

Priprava: 15 minut. Čas kuhe: 20–25 minut.

Za nizki pekač potrebujemo:

• 250 g odtaljenega listnatega testa

• 250 g skute

• pol žličke soli

• 1 jajce

• bazilika

• 250 g svežih češnjevih paradižnikov

• ostra moka za delovno površino

Postopek:

1. Pekač obložimo s papirjem za peko.

2. Listnato testo ...