Dve sladici sem že večkrat naredila in sta odlični; potice pa še nisem delala, ker me skrbi, ali bi jo sploh znala. No, bolje rečeno, ne prenesem, če mi sladica ne uspe, zato se praviloma vrtim okoli že preizkušenih receptur. Želim vam obilo užitka in srečne prste.

Milenina pehtranova hladna potica

pehtranova potica

Moja prijateljica Milena uradnim receptom vedno doja kaj svojega. Jaz si tega sicer ne upam, ona pa neutrudno eksperimentira, tudi če se ji zato kdaj kaj zalomi. No, hladno pehtranovo potico je sestavila iz dveh receptov, vsaj tako pravi, verjetno pa je še kje kaj dodala po svoje. Njena potica je božanska.

Nadev:

• 4 žlice masla
• 10 žlic drobtin
• 0,5 kg topljene smetane
• 6 žlic sladkorja
• 4 jajca
• pehtran

Postopek:

1. Na maslu prepraži drobtine, stepi rumenjake in sladkor, pripravi sneg iz beljakov.

2. Ohlajeni masi iz drobtin in masla primešaj smetano, stepene rumenjake s sladkorjem, na koncu rahlo vmešaj sneg iz beljakov.

Testo:

• 60 dag moke
• 5 dag kvasa
• 3 dcl mleka
• 70 g sladkorja