Peter Vogelnik je po osnovni izobrazbi kuhar, a danes ga, zaradi izvrstnih štrukljev, pozna širna Slovenija. Če hribolazite, ste jih na Kofcah lahko jedli že pred skorajda tremi desetletji; ko pa so pred desetletjem prišli v dolino, je nastala prava štrukljemanija. Seveda ponujajo tudi tradicionalno slovensko hrano, a štrukelj je absolutni zmagovalec, kar je tudi prav. Skorajda zagotovo pa se mu bo prav kmalu pridružil legendarni štrudelj. In kdo bo potem kralj?
Ko sem prvič govorila z vami po telefonu, sem vas ujela pri mesarju. Malo sem bila presenečena, kaj kralj, jaz vam rečem kar kralj štrukljev, dela v mesnici.
Tudi do mesarja moram, da se dogovorimo, kaj potrebujemo, da nam vse pripravijo, od osnovnih sestavin do klobas, ki jih delajo za nas. Če je kaj narobe, se moramo pogovoriti, vse urediti, kajti odnos med sodelujočimi mora biti zelo dober. Mi nimamo samo štrukljev, ampak še veliko drugih stvari.
Zanje sem slišala pred več kot dvajsetimi leti, ko sem bila prvič v planinski koči na Kofcah. Sprva je bil njen oskrbnik vaš oče, ki je prve štruklje delal iz kozjega mleka, kajne? Vi ste se mu pridružili pri 18 letih. Konec lanskega leta ste se odločili, da boste Kofce zapustili. Povejte nam, prosim, več o družinski tradiciji.
Malo vas moram popraviti. Moj oče je bil oskrbnik koče od leta 1998 do 2001, skupaj z mamo, mojo sestro in njenim možem. Sprva sem samo pomagal pri vsakodnevnih opravilih, štruklje pa sem začel delati jaz, ne moj oče ...
