Peresniki s svežo (presno) paradižnikovo omako
Privoščite si ta okusni dar narave in ga pripravite na različne načine. Denimo, kot slastno omako, ki jo združimo s peresniki. Zraven se prileže kozarec roseja ali svežega belega vina.
Odpri galerijo
0,5 kg peresnikov ali drugih kratkih testenin
0,5 kg paradižnika
žlica balzamičnega kisa
žlica vinskega kisa
5 žlic oljčnega olja
šopek sveže bazilike
sol in poper
parmezan, ko postrežemo
V velikem loncu pristavimo vodo za testenine. Ko zavre, jo solimo in v njej čvrsto (al dente) skuhamo testenine po navodilih na embalaži. Paradižnik narežemo na kockice (češnjevce na polovice) in stresemo v veliko skledo, v katero bodo pozneje šli tudi peresniki. Dodamo oba kisa, olje, solimo in popramo, povrhu natrgamo svežo baziliko. Premešamo in pustimo, da se prepaja toliko časa, da se skuhajo testenine. Ko so peresniki kuhani, jih s penovko poberemo iz kropa in dodamo v skledo k paradižniku. Dobro premešamo, dodamo še malo oljčnega olja, po potrebi dosolimo in ponudimo v skledicah z malo naribanega parmezana.
Paradajz, Velika knjiga receptov s paradižnikom, Totaliteta, Ljubljana, 2016
V velikem loncu pristavimo vodo za testenine. Ko zavre, jo solimo in v njej čvrsto (al dente) skuhamo testenine po navodilih na embalaži. Paradižnik narežemo na kockice (češnjevce na polovice) in stresemo v veliko skledo, v katero bodo pozneje šli tudi peresniki. Dodamo oba kisa, olje, solimo in popramo, povrhu natrgamo svežo baziliko. Premešamo in pustimo, da se prepaja toliko časa, da se skuhajo testenine. Ko so peresniki kuhani, jih s penovko poberemo iz kropa in dodamo v skledo k paradižniku. Dobro premešamo, dodamo še malo oljčnega olja, po potrebi dosolimo in ponudimo v skledicah z malo naribanega parmezana.
Paradajz, Velika knjiga receptov s paradižnikom, Totaliteta, Ljubljana, 2016
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
