Okusna priloga
Paradižnikova rižota
Ne bi se radi pretirano mučili s pripravo hrane, bi pa želeli prijatelje očarati s svojimi kuharskimi recepti? Ponujamo ravno pravšnji recept!
- 6.09.2018
- Vir: Paradižnik, Okusni recepti z vsestranskim sadežem; Mladinska knjiga, 2018
Sestavine Za 4 osebe
- 1 žlica olivnega olja
- 60 g drobno nasekljane čebule ali šalotke
- 1 zdrobljen strok česna
- ½ l paradižnikovega soka
- 200 g riža za rižoto
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 100 g olupljenega in na kocke narezanega jajčastega paradižnika brez semen
- 50 g posušenega vloženega paradižnika, obrisanega in narezanega na trakove
- 2 žlici raztrganih svežih listov bazilike
- sol in črni poper
- Za okrasitev: sveži listi bazilike.
- Za postrežbo: 50 g naribanega parmezana.
Priprava
- 1Olje segrejemo v veliki neoprijemljivi ponvi. Dodamo čebulo ali šalotko in česen ter 5 minut pražimo na šibkem ognju, da se vse zmehča, vendar še ne porjavi.
- 2V drugem loncu zavremo paradižnikov sok.
- 3Riž dodamo čebuli, mešamo in dušimo 1–2 minuti na zmernem ognju, da postekleni.
- 4Rižu dodamo majhno zajemalko paradižnikovega soka in mešamo, dokler riž ne posrka vsega. Enako naredimo s preostalim paradižnikovim sokom. Riž kuhamo še 10–15 minut, da se zmehča in postane kremen. Po potrebi dodamo še malo vode.
- 5Paradižnikovo mezgo, svež in posušen paradižnik ter raztrgane liste bazilike primešamo rižu ter solimo in popramo po okusu. Okrasimo z listi bazilike in postrežemo. Ponudimo s parmezanom.
- 6Vrelemu paradižnikovemu soku lahko dodamo 50 g drobno narezanih gob. Po želji lahko na koncu primešamo 4 žlice svežega sira.
