Čili
Mandljevi pralineji s čilijem aji
Verjetno veste, da so v svežem čiliju, ki ga brez večjih težav gojimo tudi na okenski polici, rekordne količine vitaminov E in C. Njegovi redni uživalci po raziskavah živijo dlje, bolj zdravo in srečneje.
- 9.12.2016
- Vir: Kuhajmo s čilijem, Jason Nickles, eBesede.
Sestavine
- 100 g belega sladkorja
- 50 g mandljevih kosmičev
- sok ene limete
- 1 čili aji lemon
Priprava
- 1Čili drobno nasekljajte in ga skupaj z mandlji ter sladkorjem položite v ponev (v kateri se vsebina ne bo prijemala dna, denimo v teflonsko).
- 2Počasi segrevajte, da se začne sladkor topiti, in ves čas mešajte.
- 3Ko začne sladkor brbotati, previdno mešajte.
- 4Po nekaj minutah dodajte sok limete in še kuhajte.
- 5Ko sladkor karamelizira v lešnikovo rjavo barvo, ga s čajno žličko naložite na papir za peko.
- 6Kmalu se bo strdil v bleščeč in zelo hrustljav kupček.
- 7Če ni hrustljav, ga postrgajte nazaj v ponev in ponovite vajo.
- 8Ko se kuha, je neverjetno vroča in nevarna mešanica.
- 9Naj vas nič ne premami, da bi jo pokusili – nikdar je ne pokusite!
- 10Naredili ste drobne hrustljave bombončke, ki jih jeste cele ali s sladoledom.
- 11Uporabite lahko druge vrste pekočega čilija, vendar je okus čilija aji res nekaj posebnega.
