Kuhamo z Betko Šuhel Mikolič: tako pripravi gorenjski burek, carbonaro in peso z avokadom

Nas pa je zanimalo, ali tudi tako uspešno vrti kuhalnico. V odgovorih je bila vsekakor urna, znabiti, da je tudi med lonci, a pomembno je nekaj drugega: da je kuharska čarodejka, vsaj tako pravijo tisti, ki njene jedi okušajo.

Je kuhanje za vas primarno užitek, odgovornost do čim bolj kakovostnega prehranjevanja ali najpogosteje muka?

Zelo rada kuham. Še raje uživam v tistem, kar skuham. Razloga, zakaj mi je kuhanje v užitek, sta vsaj dva: kakovostno prehranjevanje in en obrok na dan, zaužit skupaj z družino za isto mizo.

Kaj se vam zdi najbolj pomembno pri pripravi hrane? Jaz stavim na kakovostne sestavine. In mir pri pripravi.

Vsekakor sestavine, ki so od zelenjave do mesa vse slovenskega in ekološkega izvora. In sezonske. Konec tedna si v glavi sestavim jedilnike, v soboto nakupim sestavine, čez teden tako ne porabim dosti časa za pripravo. Največ eno uro.

Zdi se mi, da radi eksperimentirate, koliko se držite receptov in koliko se prepustite eksperimentiranju?

Pri receptih vedno bolj ...