Kozjanski ajdovi krapi
V knjigi Okusi Posavja smo našli recept za to malce pozabljeno, a zato nič manj zanimivo in okusno jed.
Odpri galerijo
Za testo potrebujemo:
35 dag ajdove moke
15 dag bele moke
5 dag masla
1 jajce
sol
kisla smetana
1 dcl vode
Za nadev:
10 dag prosene kaše
30 dag skute
1 jajce
1 rumenjak
sol
Za zabelo:
10 dag ocvirkov
2 žlici kisle smetane
Ajdovo moko poparimo s slanim kropom, dodamo preostale sestavine in zamesimo gladko testo. Za nadev v skledi zmešamo skuto, skuhano kašo, celo jajce in še en rumenjak ter ščep soli. Ajdovo testo razvaljamo in z modelčkom izrežemo kroge. Na vsakega položimo malo nadeva in testo prepognemo, da dobimo polkrožno obliko. Krape kuhamo v slanem kropu 20 minut. Zabelimo jih z ocvirki, ki smo jim dodali kislo smetano.
Okusi Posavja, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2017
Ajdovo moko poparimo s slanim kropom, dodamo preostale sestavine in zamesimo gladko testo. Za nadev v skledi zmešamo skuto, skuhano kašo, celo jajce in še en rumenjak ter ščep soli. Ajdovo testo razvaljamo in z modelčkom izrežemo kroge. Na vsakega položimo malo nadeva in testo prepognemo, da dobimo polkrožno obliko. Krape kuhamo v slanem kropu 20 minut. Zabelimo jih z ocvirki, ki smo jim dodali kislo smetano.
Okusi Posavja, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2017
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
