SKUTA
Kozjanski ajdovi krapi
V knjigi Okusi Posavja smo našli recept za to malce pozabljeno, a zato nič manj zanimivo in okusno jed.
- 9.03.2018
- Vir: Okusi Posavja, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2017
Sestavine
- Za testo potrebujemo:
- 35 dag ajdove moke
- 15 dag bele moke
- 5 dag masla
- 1 jajce
- sol
- kisla smetana
- 1 dcl vode
- Za nadev:
- 10 dag prosene kaše
- 30 dag skute
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- sol
- Za zabelo:
- 10 dag ocvirkov
- 2 žlici kisle smetane
Priprava
- 1Ajdovo moko poparimo s slanim kropom, dodamo preostale sestavine in zamesimo gladko testo.
- 2Za nadev v skledi zmešamo skuto, skuhano kašo, celo jajce in še en rumenjak ter ščep soli.
- 3Ajdovo testo razvaljamo in z modelčkom izrežemo kroge.
- 4Na vsakega položimo malo nadeva in testo prepognemo, da dobimo polkrožno obliko.
- 5Krape kuhamo v slanem kropu 20 minut.
- 6Zabelimo jih z ocvirki, ki smo jim dodali kislo smetano.
