Korejevec
Krepka jed prihaja iz Posavja, največ so jo uživali jeseni in pozimi ter ob posebnih priložnostih.
Odpri galerijo
0,5 kg fižola v zrnju
40 dag rumenega in rdečega korenja
2 žlici svinjske masti z ocvirki
1 žlica bele moke
1 žlica mlete sladke paprike
2 šalotki
4 stroki česna
2 lovorova lista
šetraj, majaron, sol, poper
2 žlici vinskega kisa
Fižol čez noč namočimo v vodi. Nato ga odcedimo in do polovice skuhamo. Dodamo mu na lističe narezano korenje, sesekljano šalotko in česen, papriko, lovorova lista, majaron, šetraj, sol in poper ter kuhamo 30 minut. Jed zgostimo z moko, prepraženo na masti in ocvirkih, in še malo pokuhamo. Preden jo postrežemo, dodamo malo vinskega kisa.
Okusi Posavja, Izzivi prehranske kulturne dediščine za sodobnost, ČZD Kmečki glas, d. o. o., Ljubljana, 2017
Fižol čez noč namočimo v vodi. Nato ga odcedimo in do polovice skuhamo. Dodamo mu na lističe narezano korenje, sesekljano šalotko in česen, papriko, lovorova lista, majaron, šetraj, sol in poper ter kuhamo 30 minut. Jed zgostimo z moko, prepraženo na masti in ocvirkih, in še malo pokuhamo. Preden jo postrežemo, dodamo malo vinskega kisa.
Okusi Posavja, Izzivi prehranske kulturne dediščine za sodobnost, ČZD Kmečki glas, d. o. o., Ljubljana, 2017
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
