Kokošja juha proti prehladu
Juho zamrznite po porcijah, da boste vedno imeli pri roki učinkovito zdravilo proti prehladu.
Odpri galerijo
kokoš za juho, razrezana na osem delov; vrat in drobovino vse do jeter damo na stran
6 velikih korenčkov, narezanih na kolute
6 pastinakov (približno 750 g), narezanih na 2 cm velike kose
4 srednje velike čebule, narezane na 2 cm velike kose
4 stebla zelene, narezana na 2 cm velike kose
1 repa (približno 400 g), olupljena in narezana na prst debele kocke
3 zrna popra
1 šop koriandra, drobno nasekljanega
1 šop peteršilja, drobno nasekljanega
4 žlice olivnega olja
2 žlici karija v prahu
4 stroki česna, drobno nasekljani
2 žlički kajenskega popra
1 žlica svežega ingverja, narezanega,
1 žlička soli
400 g zamrznjenega graha
4 šalotke, drobno narezane
2 žlici limonovega soka.
V velikem jušnem loncu segrejemo 2 žlici olivnega olja. Na zmernem ognju pražimo kose kokoši, vrat in drobovje približno 15 minut, da porjavijo, nato jih vzamemo ven in damo na stran. Tekočino odlijemo, pustimo je samo za 2 žlici. Dodamo polovico količine korenja, pastinaka, čebule, zelene in repe ter dušimo 15 minut. Dodamo kokoš, 4 l vode, poprova zrna, koriander (prihranimo 1 žlico) in peteršilj. Vse skupaj pokrito kuhamo, pri tem pa nabrano peno večkrat posnamemo. Kuhamo 2 uri na zmernem oglju, dokler meso ni gotovo. Pustimo, da se meso in juha shladita, nato vzamemo meso ven in ga odstranimo s kosti, kožo zavržemo. Meso narežemo in ga pokrito damo v hladilnik. Juho precedimo in jo postavimo v hladilnik za 8 ur ali čez noč. V veliki ponvi segrejemo preostanek olja. Dodamo preostalo korenje, pastinak, čebulo, zeleno in repo ter kari, česen, kajenski poper, ingver in sol. Vse kuhamo pokrito na zmernem ognju 15 minut in občasno premešamo, tako da zelenjava ostane še čvrsta. Medtem posnamemo strjeno mast s površine juhe in juho pokrito zavremo. Dodamo zelenjavo, meso, grah in šalotke ter vse skupaj pokrito kuhamo 10 minut, da se zelenjava zmehča. Vmešamo preostali koriander in limonov sok ter juho takoj postrežemo.
Za 16 krožnikov
Okrepimo imunski sistem, Praktični vodnik za trajno krepitev telesne obrambe, Mladinska knjiga
V velikem jušnem loncu segrejemo 2 žlici olivnega olja. Na zmernem ognju pražimo kose kokoši, vrat in drobovje približno 15 minut, da porjavijo, nato jih vzamemo ven in damo na stran. Tekočino odlijemo, pustimo je samo za 2 žlici. Dodamo polovico količine korenja, pastinaka, čebule, zelene in repe ter dušimo 15 minut. Dodamo kokoš, 4 l vode, poprova zrna, koriander (prihranimo 1 žlico) in peteršilj. Vse skupaj pokrito kuhamo, pri tem pa nabrano peno večkrat posnamemo. Kuhamo 2 uri na zmernem oglju, dokler meso ni gotovo. Pustimo, da se meso in juha shladita, nato vzamemo meso ven in ga odstranimo s kosti, kožo zavržemo. Meso narežemo in ga pokrito damo v hladilnik. Juho precedimo in jo postavimo v hladilnik za 8 ur ali čez noč. V veliki ponvi segrejemo preostanek olja. Dodamo preostalo korenje, pastinak, čebulo, zeleno in repo ter kari, česen, kajenski poper, ingver in sol. Vse kuhamo pokrito na zmernem ognju 15 minut in občasno premešamo, tako da zelenjava ostane še čvrsta. Medtem posnamemo strjeno mast s površine juhe in juho pokrito zavremo. Dodamo zelenjavo, meso, grah in šalotke ter vse skupaj pokrito kuhamo 10 minut, da se zelenjava zmehča. Vmešamo preostali koriander in limonov sok ter juho takoj postrežemo.
Za 16 krožnikov
Okrepimo imunski sistem, Praktični vodnik za trajno krepitev telesne obrambe, Mladinska knjiga
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
