Kipnik z rozinami
Klasični kipnik za hladne dni, ki ga lahko po okusu izboljšamo še s čajno žličko mletega ingverja ali cimeta.
Odpri galerijo
1 bio limona ali pomaranča
300 g moke in še nekaj za model
2 čajni žlički pecilnega praška
150 g zmehčanega masla in še nekaj masla za model
170 g sladkorja
2 jajci
125 ml mleka
60 g sultanin
75 g korint
Kovinski model za kipnik (1,5 l) namažemo z maslom in potresemo z moko. Limono ali pomarančo operemo z vročo vodo, posušimo in nastrgamo za 2 čajni žlički lupine. Moko zmešamo s pecilnim praškom in presejemo v skledo. Zavremo večjo količino vode. V veliki skledi z metlicami ročnega mešalnika zmešamo maslo, sladkor in lupino v svetlo kremo. Nato primešamo jajci. Dodamo polovico moke, nato mleko in nazadnje še preostalo moko in ves čas mešamo s kuhalnico. Primešamo še sultanine in korinte. Maso vlijemo v model. Model pokrijemo s pokrovom in ga zatesnimo. V velik lonec položimo narobe obrnjen čajni krožniček. Nanj položimo model za kipnik. V lonec nalijemo toliko vrele vode, da je model v njej potopljen do dveh tretjin višine. Lonec pokrijemo in počasi kuhamo 1 uro in 15 minut na srednje visoki temperaturi, dokler sladica ni kuhana; če je treba, dolijemo še vroče vode. Model previdno dvignemo iz lonca. Odstranimo pokrov. Na model položimo servirni krožnik in nanj zvrnemo kolač. Še vročo sladico postrežemo z vaniljevim prelivom (glejte stran 274 v knjigi), smetano ali vaniljevim sladoledom.
Za 8 oseb
Slastna varčna kuhinja, Mladinska knjiga
Kovinski model za kipnik (1,5 l) namažemo z maslom in potresemo z moko. Limono ali pomarančo operemo z vročo vodo, posušimo in nastrgamo za 2 čajni žlički lupine. Moko zmešamo s pecilnim praškom in presejemo v skledo. Zavremo večjo količino vode. V veliki skledi z metlicami ročnega mešalnika zmešamo maslo, sladkor in lupino v svetlo kremo. Nato primešamo jajci. Dodamo polovico moke, nato mleko in nazadnje še preostalo moko in ves čas mešamo s kuhalnico. Primešamo še sultanine in korinte. Maso vlijemo v model. Model pokrijemo s pokrovom in ga zatesnimo. V velik lonec položimo narobe obrnjen čajni krožniček. Nanj položimo model za kipnik. V lonec nalijemo toliko vrele vode, da je model v njej potopljen do dveh tretjin višine. Lonec pokrijemo in počasi kuhamo 1 uro in 15 minut na srednje visoki temperaturi, dokler sladica ni kuhana; če je treba, dolijemo še vroče vode. Model previdno dvignemo iz lonca. Odstranimo pokrov. Na model položimo servirni krožnik in nanj zvrnemo kolač. Še vročo sladico postrežemo z vaniljevim prelivom (glejte stran 274 v knjigi), smetano ali vaniljevim sladoledom.
Za 8 oseb
Slastna varčna kuhinja, Mladinska knjiga
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
