Ječmenovi žganci s krompirjem
Semena ječmena so bogata z vlakninami, prehransko posebej pomembnimi betaglukani, beljakovinami in minerali (železo, cink, fosfor, magnezij). Betaglukani vežejo nase veliko vode in drugih snovi, ki jih izločajo iz telesa, s tem pa je povezano tudi nižanje koncentracije slabega holesterola v krvnem serumu. Poleg uvodnega znanja o ječmenu kot žitu je knjiga predvsem kulinarična. V njej je več kot 40 receptov za okusne jedi, zato bo gotovo prispevala k večji uporabi ječmena in razvoju novih, zdravih domačih jedi.
Odpri galerijo
200 g ječmenove moke (ali 100 g pšenične in 100 g ječmenove moke)
200 ml vode
200 g krompirja
sol
2 veliki žlici kisle smetane
surovo maslo za pekač
Moko stresemo v vrelo osoljeno vodo in kuhamo 40–45 minut. Zmes ves čas mešamo s kuhalnico, sicer nastajajo grudice. Dobimo lepljive žgance. Posebej skuhamo krompir, ga olupimo, narežemo na rezine in umešamo v žgance. Oboje dušimo na zmerni temperaturi približno 10 minut. Nato prestavimo maso žgancev s krompirjem v pomaščen pekač, malo pomažemo s kislo smetano in pečemo približno 20 do 30 minut pri 170 do 180 stopinjah. Postrežemo kot samostojno jed, pa tudi h govejemu golažu, piščančjemu ali kunčjemu paprikašu. Za prilogo lahko naredimo tudi fižolovo omako iz stročjega fižola.
Ječmen, Založba Kmečki glas, 2017
Moko stresemo v vrelo osoljeno vodo in kuhamo 40–45 minut. Zmes ves čas mešamo s kuhalnico, sicer nastajajo grudice. Dobimo lepljive žgance. Posebej skuhamo krompir, ga olupimo, narežemo na rezine in umešamo v žgance. Oboje dušimo na zmerni temperaturi približno 10 minut. Nato prestavimo maso žgancev s krompirjem v pomaščen pekač, malo pomažemo s kislo smetano in pečemo približno 20 do 30 minut pri 170 do 180 stopinjah. Postrežemo kot samostojno jed, pa tudi h govejemu golažu, piščančjemu ali kunčjemu paprikašu. Za prilogo lahko naredimo tudi fižolovo omako iz stročjega fižola.
Ječmen, Založba Kmečki glas, 2017
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
