Čemaževi štrukeljci
Prihaja čemaž, pri čemer je najpomembneje, da ga zelo dobro poznamo. Opozorila so natančna in če niste poznavalci, ga raje ne nabirajte sami. Lahko ga že kupite na tržnici, ker ga je najbolje uživati svežega, pa ga nemudoma specite v te okusne štrukeljce.
Odpri galerijo
250 g moke
mlačna voda
jajce
2 žlici surovega masla
2 žlici kisle smetane
2 žlici čemaža (sesekljani ali zdrobljeni listi)
muškatni orešček
žlica olivnega olja
sol
poper
Iz moke, vode, jajca in soli napravimo vlečeno testo in ga pustimo počivati pol ure. Medtem v skledi umešamo surovo maslo, kislo smetano, čemaž, sol, poper, muškatni orešček in olivno olje. Testo razvlečemo, premažemo s pripravljenim nadevom in zvijemo od široke strani, da bo štrukelj bolj podolgovat. Narežemo na kose, široke za dva prsta. Štrukeljce zakuhamo v vreli juhi ali vodi, če je jed samostojna. V tem primeru jih lahko potresemo z drobtinami, prepraženimi na maslu.
Čemaž, vanež in česnovi peski, Avgust Miklošič, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2018
Iz moke, vode, jajca in soli napravimo vlečeno testo in ga pustimo počivati pol ure. Medtem v skledi umešamo surovo maslo, kislo smetano, čemaž, sol, poper, muškatni orešček in olivno olje. Testo razvlečemo, premažemo s pripravljenim nadevom in zvijemo od široke strani, da bo štrukelj bolj podolgovat. Narežemo na kose, široke za dva prsta. Štrukeljce zakuhamo v vreli juhi ali vodi, če je jed samostojna. V tem primeru jih lahko potresemo z drobtinami, prepraženimi na maslu.
Čemaž, vanež in česnovi peski, Avgust Miklošič, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2018
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
