Izvirni sladoled š'torta navdušil Evropo
Slovenija je s sladolednim okusom š'torta navdušila Evropo: v ostri konkurenci vrhunskih butičnih proizvajalcev se je povzpela med najboljše in osvojila odlično drugo mesto. Mednarodno žirijo, ki so jo sestavljali vrhunski mojstri obrtniškega sladoleda, je prepričala izvirna celota – zgodba, videz, tekstura in uravnoteženost okusov, ki z lokalnimi sestavinami predstavljajo naš košček Sredozemlja. Začnimo novo leto posebno. S posebnim sladoledom. Trajnostno zasnovanim. Naj nas š'torta popelje v sladko 26-ko!
Inovativni sladoled š'torta iz kavarne Cappuccino Koper je dosegel izjemen uspeh na evropskem finalu prestižnega tekmovanja Sustainable Scoops, ki je potekalo v okviru projekta GELATOn the ROAD in pod okriljem svetovno prepoznavnega sejma MIG Experience 2025 v italijanskem Longaroneju. Na najuglednejšem sejmu obrtniškega sladoledarstva v Evropi z več kot 60-letno tradicijo je izvirni slovenski sladoled osvojil odlično drugo mesto med 12 finalisti iz 12 evropskih držav. Prvo mesto je pripadlo Španiji (Xixona), tretje pa Luksemburgu (Bargello Glacier).
»O takšnem uspehu nismo niti sanjali!«
»Š'torta že od samega začetka sledi ideji, kako našim gostom ponuditi največ – ne le sladico, temveč celovito izkušnjo. Odzivi v naših lokalih kažejo, da smo na pravi poti, saj je š'torta v zelo kratkem času postala tudi zaščitni znak Obale. Kljub temu nas je visoka uvrstitev povsem presenetila. Konkurenca je bila izjemno močna, v žiriji pa so bile prave legende obrtniškega sladoledarstva. Lahko rečem, da smo še vedno kar v šoku – pozitivnem, seveda,« je povedala Tamara Simčič, vodja kavarne Cappuccino Koper.
Žirija tekmovanja je bila pravzaprav zvezdniška ekipa svetovno priznanih mojstrov obrtniškega sladoleda. Med njimi so bili Maximiliano Maccarone, mednarodno znan argentinski gelatiere, Giancarlo Timballo, soustanovitelj Gelato World Cupa in gonilna sila izobraževanja mladih sladoledarskih chefov, Barbara Bettera, dvakratna dobitnica prestižne nagrade coppa d'oro, ter Sergio Dondoli, svetovno priznani mojster iz San Gimignana, ki slovi po svojih inovativnih in ikoničnih okusih. Njihova ocena je pomenila resničen preizkus kakovosti in ustvarjalnosti, zaradi česar je visoka uvrstitev slovenskega sladoleda še toliko bolj izjemna.
Pristna zgodba in lokalne sestavine
Izvirni sladoled š'torta je nastal po navdihu istoimenske piranske tortice in prodajne uspešnice, ki jo je zasnoval z Michelinovim priznanjem nagrajeni chef Kristian Zule (Stara gostilna Piran) v sodelovanju s slaščičarko Magdaleno Skočir, ki je torto »prevedla« v sladoledno obliko. Sladoled odlikujejo za to vrsto izdelka precej nenavadne, a izjemno skladne sestavine, ki pripovedujejo tudi o solinarski in poljedelski tradiciji na Obali: mlečno osnovo s kremnim maskarponejem in oljkami dopolnita preliv iz slane karamele s piranskim solnim cvetom in hrustek iz bele čokolade, sladoled pa bogatijo še zlate kapljice oljčnega olja iz avtohtone sorte oljk štorta z Domačije Milok.
Evropska sladoledna cesta
Sladoled š'torta, plod dela ekipe koprske kavarne Cappuccino, je pot do evropskega finala začel z zmago na festivalu Okusi Vipavske 2025, kjer je regijska razvojna agencija ROD Ajdovščina v okviru dogodkov Pop-up muzej organizirala slovenski izbor tekmovanja Trajnostne kepice. Po glasovanju obiskovalcev in strokovne komisije je prav š'torta postala najboljši domači trajnostni sladoled in si tako prislužila uvrstitev v finale evropskega projekta GELATOn the ROAD ter vstop v mrežo Evropske sladoledne ceste.
»Ta sladoled je veliko več kot mojstrski izdelek. Je rezultat sodelovanja in povezovanja med različnimi lokalnimi akterji ter odličen primer, kako kulinarični turizem nastaja v sinergiji institucij, podjetij in ustvarjalcev. Ta uspeh potrjuje izjemen potencial slovenskega obrtniškega sladoledarstva, ki se vse bolj uveljavlja tudi na mednarodnem prizorišču. Drugo mesto v tako prestižni konkurenci dokazuje, da slovenski obrtniški mojstri sodijo v sam vrh evropskega sladoledarstva. Uspeh š'torte, ki temelji na lokalnih sestavinah in istrski dediščini, hkrati poudarja širši pomen trajnostnega pristopa v sodobni gastronomiji,« je povedala Patricija Štor iz razvojne agencije.
Kot je dejala Tamara Simčič, so v ekipi kavarne Cappuccino Koper neskončno hvaležni, da so dobili takšno priložnost za predstavitev na velikem mednarodnem odru: »Z izjemno profesionalnim pristopom so v agenciji prepoznali naš potencial in nam odprli nove poti. Prepričani smo, da bomo na njih skupaj ustvarjali nove dosežke, ki povezujejo slovensko gastronomijo, turizem in lokalno gospodarstvo.«
Preberite še:
Onaplus
Vam je bil članek všeč? Podprite nas z naročnino in pridobite dostop do ekskluzivnih vsebin – že od 7,99 € na mesec.
