Tunovi zrezki na žaru
Seveda lahko na žaru pečemo enostavno in že ustaljeno hrano, čevapčiče, pleskavice, hrenovke itn., ampak je prav, da smo bolj inovativni. Bi poskusili tunove zrezke?
- 6.05.2019
- Vir: Žar, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2019
Sestavine Za 4 osebe
- 4 tunovi zrezki (po 150 g, lahko zamrznjeni, po možnosti na trnek ujet črtasti ali rumenoplavuti tun)
- 1 žlička zrn zelenega popra
- 1 žlička posušenega timijana
- ½ žličke mlete orientalske kumine
- 1 noževa konica kajenskega popra
- sol
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlički limetinega soka
- olje za premaz
Priprava
- 1Zamrznjene tunove zrezke odtajamo v hladilniku v predalu za zelenjavo.
- 2Zeleni poper, timijan, orientalsko kumino, kajenski poper in dober ščepec soli za marinado sesekljamo v sekljalniku ali stolčemo v terilniku.
- 3Primešamo olivno olje in limetin sok.
- 4Tunove zrezke obrišemo s kuhinjskimi brisačami in premažemo z marinado.
- 5Pokrijemo in za 1 uro postavimo v hladilnik.
- 6Žar zakurimo.
- 7Pustimo, da se zrezki odtečejo, in marinado prestrežemo.
- 8Ogreto rešetko dobro naoljimo.
- 9Tunove zrezke položimo na rešetko in na močnem ognju pečemo 2–3 minute na vsaki strani; vmes premažemo z marinado.
- 10Takoj postrežemo.
