Riž
Rižota s piščancem in bučkami
V času kalorične praznične hrane se prileže kak dan pojesti tudi kaj bolj običajnega. Ta rižota je prava izbira.
- 22.12.2017
- Vir: Mamma Mia: Italijanske jedi, kot jih pripravi nona, Frank Bordoni, Tehniška založba Slovenije, 2012
Sestavine Za 4 osebe
- 3 skodelice piščančje jušne osnove
- 2 žlici masla
- 1 žlica olja
- 8 piščančjih beder
- 1 sesekljana čebula
- 2 strta stroka česna
- 2 skodelici riža
- sol in mleti črni poper
- 3 naribane bučke
- 1/2 skodelice na pol prerezanih ameriških orehov
- 1/4 skodelice sveže naribanega parmezana
Priprava
- 1Jušno osnovo zlijte v ponev in jo zavrite.
- 2Nato naj na zmernem ognju počasi vre.
- 3Medtem v veliki ponvi segrejte maslo in olje, dodajte piščanca in ga počasi pecite 5 minut, da porjavi. Pri tem ga večkrat obrnite.
- 4Dodajte čebulo in česen ter med mešanjem kuhajte 2 minuti, da se čebula zmehča, vendar ne porjavi.
- 5Dodajte riž in med mešanjem kuhajte še 2 minuti, da se riž dobro prekrije z maslom.
- 6Rižu dodajte zajemalko jušne osnove in kuhajte, da se tekočina pokuha.
- 7Počasi dodajte jušno osnovo, dokler ne porabite polovice in riž ne postane kremast.
- 8Začinite ter dodajte bučke in ameriški oreh.
- 9Dodajte jušno osnovo in kuhajte, da rižota postane gosta, a ne oprijemljiva (približno 25 minut).
- 10Pazite, da je piščanec dovolj kuhan in da meso ob kosti ni rožnato.
- 11Primešajte parmezan in postrezite na toplem krožniku.
