Maroko

Mesni cmočki z zelišči in limono

Mesnih cmočkov v tej jedi, ki ji Maročani pravijo tagine kefta 'mchermel, ni treba opekati, saj se bodo skuhali v okusni omaki, začinjeni z začimbami, svežim peteršiljem in koriandrom, svežo pekočo papriko in limono.

Sestavine za 4 osebe

  • 1/2 drobno sesekljane rjave čebule
  • 2 žlici drobno sesekljanega peteršilja
  • 2 rezini belega kruha brez skorje
  • 1 jajce
  • 500 g fino zmlete jagnjetine ali govedine
  • 1/2 žličke zmlete kumine
  • 1/2 žličke zmlete paprike
  • 1/2 žličke zmletega črnega popra
  • Omaka z zelišči in limono
  • žlica masla
  • 1/2 drobno sesekljane rjave čebule
  • 1/2 žličke zmlete paprike
  • 1/2 žličke zmlete kurkume
  • 1/4 žličke zmlete kumine
  • 1 narezana rdeča pekoča paprika brez semen ali 1/4 žličke kajenskega popra
  • 375 ml kokošje jušne osnove ali vode
  • 2 žlici sesekljanega koriandra
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • 2 žlici limonovega soka

Priprava

  1. 1V skledi zmešamo sesekljano čebulo in peteršilj.
  2. 2Kruh natrgamo na koščke, dodamo jajce, zmleto meso, kumino, papriko, poper in žličko soli ter temeljito pregnetemo.
  3. 3Z vlažnimi rokami oblikujemo za oreh velike cmočke in jih polagamo na pladenj.
  4. 4Pokrijemo jih in ohlajamo v hladilniku, dokler jih ne bomo potrebovali.
  5. 5Lotimo se omake. V kozici segrejemo maslo.
  6. 6Dodamo čebulo in na šibkem olju pražimo, dokler se ne zmehča.
  7. 7Dodamo zmleto papriko, kurkumo, kumino in pekočo papriko oz. kajenski poper, mešamo in pražimo eno minuto.
  8. 8Dodamo jušno osnovo in koriander ter zavremo.
  9. 9Dodamo cmočke in ponev potresemo, da se lepo usedejo v omako.
  10. 10Pokrijemo in počasi kuhamo 45 minut.
  11. 11Dodamo večino peteršilja in limonov sok ter dosolimo in popopramo, če je treba.
  12. 12Kuhamo še dve minuti.
  13. 13Jed preložimo v lončeno posodo ali skledo, potresemo s preostalim peteršiljem in postrežemo s hrustljavim kruhom.
Or use your account on Blog

Error message here!

Hide Error message here!

Forgot your password?

Or register your new account on Blog

Error message here!

Error message here!

Hide Error message here!

Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link to create a new password.

Error message here!

Back to log-in

Close
Več informacij ONAPLUS.SI Logo

Zakaj imamo v uredništvu One radi piškotke?

S potrditvijo piškotkov nam omogočate uporabo analitičnih orodij, s katerimi izvemo, kaj radi berete in česa ne. Želimo ustvarjati kakovostne vsebine, ki jih boste z veseljem prebirali, zato vas prosimo, da potrdite piškotke na spletnih mestih Dela d.o.o.

STRINJAM SE