V pečico
Krompirjeva zloženka s skuto in šampinjoni
Si predstavljate prehranjevanje brez krompirja, v osnovni obliki ali pa njegovih pestrih različicah? Težko, saj je ta gomoljnica v slovenski kuhinji res nepogrešljiva. Odlično se poda tudi k skuti in šampinjonom.
- 26.04.2018
- Vir: Krompir, Darja Kocjan Ačko in Andrej Goljat, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2018
Sestavine
- 900 g krompirja
- 2 jajci
- 400 g skute
- 200 g šampinjonov
- 100 g korenja
- sesekljan peteršilj
- 100 g masla
- 2 dcl kisle smetane
- česen, sveža zelišča
- olje
- maslo ali margarina za pekač
- sol, poper
Priprava
- 1Krompir v olupkih skuhamo, olupimo, ohladimo in narežemo na rezine, začinimo s soljo in poprom.
- 2Pretlačeni skuti primešamo jajci (če je skuta preveč pusta, ji dodamo malo mleka ali vode), na olju s česnom prepražene sveže šampinjone, sesekljan peteršilj, sesekljana sveža zelišča in na kocke narezano kuhano korenje, solimo in popramo.
- 3Pekač namažemo z maslom, dno pokrijemo s plastjo narezanega krompirja, premažemo s skutnim nadevom, to ponovimo trikrat, na vrhu mora biti krompir, premažemo ga s kislo smetano.
- 4Pečemo pri 180 °C približno 35 minut.
- 5Pečen narastek vzamemo iz pečice in ga nekoliko ohladimo.
