Ječmenova moka
Kokosovi kolački s smetano in jagodami
Sladica iz ječmenove moke, ki vas bo prepričala, da je tudi zdavo lahko zelo okusno. Semena ječmena so namreč bogata z vlakninami, prehransko posebej pomembnimi betaglukani, beljakovinami in minerali.
- 3.06.2018
- Vir: Ječmen, ČZD Kmečki glas, Ljubljana 2017
Sestavine
- 4 jajca (ločimo rumenjake in beljake)
- 150 g sladkorja v prahu
- 150 g surovega masla
- 80 g ječmenove moke
- 120 g kokosove moke
- 10 ml češnjevega žganja
- 10 g praška vinskega kamna (ali pecilnega praška)
- 50 g narezanih rozin
- 100 g kandiranih češenj
- sredica stroka vanilje
- Čokoladni obliv:
- 150 g čokolade
- 100 g surovega masla
- 50 ml rastlinskega olja
- Dekoracija:
- sveže jagode in sladka smetana
Priprava
- 1Rumenjake, pol sladkorja, žganje in maslo penasto umešamo, dodamo kokosovo moko, ječmenovo moko, presejano z vinskim kamnom, dodamo narezane rozine in kandirano sadje.
- 2Beljake stepemo v čvrst sneg z drugo polovico sladkorja.
- 3Zmesi previdno združimo in premešamo ter nadevamo v pomaščen in z moko posut model okrog 30 × 20 cm in visok 5 cm ali spečemo mini kolačke in jih po želji okrasimo.
- 4Pečemo pri temperaturi 180 °C približno 40 minut.
- 5Čas pečenja je odvisen od debeline mase v modelih.
- 6Pazimo, da kolačkov ne izsušimo. Dobimo 12 mini kolačev premera 10 cm in višine 10 cm.
- 7Po želji jih prelijemo s čokolado in rahlo posujemo s kokosom, tik preden se čokolada strdi.
- 8Okrasimo s stepeno sladko smetano in svežo jagodo.
